¿Por qué los huevos de gallina son de diferentes colores?
Dos tipos de pigmentos en huevos de gallina
Hay dos tipos principales de pigmentos que causan la coloración en los huevos de gallina.
porfirina
El pigmento más común es el marrón y se llama porfirina. Este pigmento se coloca sobre la cáscara del huevo justo antes de que se libere del oviducto o del tracto reproductivo del pollo. Cuando abres un huevo marrón, el interior de la cáscara será blanco, el color predeterminado de la mayoría de las cáscaras de huevo.
oocianina
Los huevos azules son más raros de encontrar y casi nunca se ven en las tiendas de comestibles. Esto es causado por un pigmento producido por el conducto biliar llamado oocianina. Este pigmento se aplica tan temprano en el proceso de desarrollo de la cáscara del huevo que el color impregna toda la cáscara: el interior de un huevo azul será azul.
La cantidad de cada pigmento variará según la raza, y algunas razas ponen huevos más marrones o azules que otras razas. ¡Se han desarrollado algunas razas para producir ambos pigmentos, lo que da como resultado huevos verdes (pigmentos azules + marrones)!
Las mejores razas para la producción de huevos marrones
Muchas razas de gallinas de traspatio pondrán huevos marrones. Una forma muy rápida de saber si una gallina pondrá huevos marrones o blancos es en los lóbulos de las orejas: ¡la mayoría de las razas que ponen huevos blancos tendrán lóbulos blancos, y la mayoría de las razas que ponen huevos marrones tendrán lóbulos rojos!
- Australorps gana el premio a la mejor producción: el récord es producir 365 huevos en un año, ¡así que esa gallina en particular nunca pasó un día sin generar un huevo! Sus huevos son de color marrón claro a medio, y la raza es una excelente opción para una bandada de traspatio.
- Buff Orpingtons son aves grandes y resistentes al frío que producen huevos de color marrón claro.Son excelentes para producir huevos, incluso durante los meses de invierno. Son un pájaro más grande y son muy mansos: otra gran capa para una bandada de traspatio.
- Barred Plymouth Rocks son gallinas bellamente rayadas que producen abundantes huevos de color marrón medio. Las aves son de tamaño mediano, resistentes al frío y se llevan bien con otros pollos del rebaño.
- Los dominques son similares en apariencia y producción a Barred Rocks pero tienen un pequeño peine en forma de guisante que es mejor en ambientes muy fríos.
- Los Gigantes de Jersey son, como su nombre indica, gallinas negras extremadamente grandes. Ponen un huevo de color marrón medio y son muy amigables. Estas gallinas son una excelente opción para un rebaño de patio trasero, ¡pero asegúrate de que el gallinero sea lo suficientemente grande como para albergar un rebaño de gallinas gigantes!
- Los brahmas son otra raza muy grande que pone abundantes huevos marrones. Estas aves blancas tienen plumas negras en el cuello y la cola, y tienen patas y pies emplumados. Al igual que el gigante de Jersey, son pájaros grandes y necesitarán suficiente espacio en un gallinero.
Criando pollos para huevos coloridos
Las mejores razas para el color del huevo marrón
- Black Copper Marans pone los huevos de color marrón más oscuro de cualquier raza. Estos huevos variarán en color a lo largo de la temporada de puesta, pero comienzan con una pigmentación marrón chocolate muy oscura. Estos huevos son apreciados por muchos dueños de pollos de traspatio y la raza francesa obtiene altas calificaciones en mi libro por producir los huevos marrones más inusuales.
- Salmon Faverolle es la raza que pone un huevo con tonos rosados, la cantidad de pigmento producido es ligera y creará un huevo de color melocotón o rosa. Para agregar variantes de color a un rebaño, esta raza es una elección fantástica.
Comparación de capas de huevos marrones
Comparaciones de razas para la producción de huevos y el tamaño de las gallinas entre las ponedoras de huevos marrones.
Australorp
250
6,5-8 libras (2,9-3,6 kg)
bufo orpington
200-280
8 libras (3,6 kg)
Roca barrada
200
7,5 libras (3,4 kg)
Jersey gigante
150
10 libras (4,5 kg)
Brahma
150
8-10 libras (3,6-4,5 kg)
Maran de cobre negro
150-200
6,5 libras (2,9 kg)
Salmón Faverolle
240
6,5 libras (2,9 kg)
Las mejores razas para huevos azules
Varias razas producen huevos azules, aunque algunas razas tienen problemas de salud y pueden ser difíciles de encontrar.
- Las araucanas son originarias de América del Sur y tienen orejas copetudas. Desafortunadamente, el gen despeinado/copetudo hace que muchos polluelos mueran antes de que puedan salir de sus caparazones, por lo que la raza generalmente se cruza para crear el pollo "Easter Egger". Estas aves son generalmente no disponibles en los criaderos debido a las dificultades de reproducción, pero están garantizados para poner huevos azules. Si se desea esta raza, busque un criador local para obtener pollitos.
- Los pollos Easter Egger son la raza de puesta de huevos azules más común. Estas gallinas están ampliamente disponibles, pero tenga cuidado: algunos Easter Eggers producirán huevos marrones, rosados o incluso blancos. Para garantizar huevos azules, Ameraucanas o Crested Legbars son una apuesta más segura.
- Las ameraucanas se derivaron de las auracanas, pero son más fáciles de criar y no tienen los problemas asociados con el gen copetudo/desnudo. A diferencia de los huevos de Pascua, se garantiza que las ameraucanas ponen huevos azules.
- Crested Cream Legbars es una raza británica y pone huevos azul cielo confiables. Se recomiendan estas aves, ya que se sexan automáticamente (las hembras se pueden determinar al nacer) y no tienen el gen copetudo/desnudo que causa la muerte a tantas araucanas. Estos pollos fueron creados cruzando Auracanas con Legbars, y producen una buena cantidad de huevos cada año.
Comparación de capas de huevos azules
Cuatro razas ponedoras de huevos azules con comparaciones de producción de huevos y tamaño de gallina. Tenga en cuenta que las gallinas Easter Egger pueden producir huevos de color variable y no se garantiza que produzcan huevos azules.
huevo de pascua
280
6-7 libras (2,7-3,2 kg)
araucana
250
4,9-6 libras (2,2-2,7 kg)
Ameraucana
250
5,5 libras (2,5 kg)
Pierna con cresta
230
4,5-6 libras (2,0-2,7 kg)
Capas de huevo blanco
- Las leghorns son la raza de pollo más común que pone huevos blancos y son la raza utilizada para la producción comercial de huevos.Los huevos que normalmente se producen para la tienda de comestibles son de White Leghorns.
- Los pollos polacos tienen una cresta de plumas en la cabeza y son muy divertidos como parte de un rebaño. Ponen huevos blancos y son aves extremadamente amables. Les gusta ser parte de una bandada, pero no deben mantenerse con aves agresivas.
- Los Lakenvelders son gallinas llamativas en blanco y negro que ponen una buena cantidad de huevos blancos durante todo el año. Esta raza holandesa es un pollo de doble propósito y puede usarse tanto para la producción de carne como para la producción de huevos.
- Los pollos Appenzeller Spitzhauben tienen lentejuelas plateadas y deben cercarse porque les gusta posarse en los árboles. Se adaptan bien a estar en una cooperativa, pero son un poco más voladores que las otras razas enumeradas aquí. A pesar de sus personalidades independientes, son bastante amigables y son una gran adición a cualquier rebaño.
- Silver Spangled Hamburgs son otra gran opción para los huevos blancos. Esta raza pequeña produce una buena cantidad de huevos y coexistirá bien con el resto de la parvada de traspatio. Los pájaros blancos y negros parecen tener una coloración punteada.
Comparación de capas de huevo blanco
Comparaciones de producción de huevos y tamaño de gallinas para cinco razas de puesta de huevos blancos.
Livornos
280
5,5 libras (2,5 kg)
Polaco
200
4,5 libras (2,0 kg)
Lakenvelders
150
4,5 libras (2,0 kg)
Appenzell Spitzhauben
150
3,5 libras (1,6 kg)
Hamburgo
150
3,5 libras (1,6 kg)
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