Cría de pollos y cerdos para carne y autosuficiencia

Autor de contacto

Nunca compre carne de la tienda otra vez

Wow, qué idea, ¿verdad? Creo que hay una tendencia creciente en las personas que se interesan en el origen de sus alimentos. Si lo está criando usted mismo, tiene el placer de nunca tener que preguntarse sobre eso.

Además de poder descansar tranquilo sabiendo que está comiendo carne criada de forma humana, saludable y saludable, lo que significa que está comiendo bien, los otros beneficios de criar carne usted mismo incluyen ahorrar dinero, conectarse mejor con el mundo real de al aire libre, y disfrutando de una mayor medida de autosuficiencia.

Si criar su propia carne es algo que usted desea, puede llegar allí. Algunas cosas que deberá considerar antes de comenzar a hacer grandes planes incluyen:

1. ¿Se me permite mantener animales de ganado donde vivo? En el caso de los pollos, la respuesta es probablemente sí. En términos de cerdos, vacas, ovejas o cabras, tendrá que investigarlo.
2. ¿Tengo suficiente espacio para mantener animales de ganado? Una buena regla general es que puedes poner 1000 libras de animales herbívoros en un acre de buen pasto.
3. ¿Tengo tiempo para lidiar con la cría de ganado? Tener animales de granja es como tener mascotas, solo que no se supone que te apegues emocionalmente a ellos. Como mínimo, necesitan que les proporciones agua, comida y un lugar para vivir. Los animales grandes beben grandes cantidades de agua. Los canales en los que suministra el agua deberán limpiarse cada dos días. Las cercas deberán ser mantenidas y reparadas. Deberá poder observar a sus animales al menos una vez al día, todos los días, para asegurarse de que todo esté en orden.

La gente a veces me pregunta qué se necesitaría para llegar al punto en el que ya no tenga que comprar carne en el supermercado.

Lo primero que pensé sobre este tipo de cosas es que no importa qué sistema autosuficiente pueda tener instalado, "algo malo" siempre puede suceder al tirarle una llave inglesa. Por ejemplo, he perdido bandadas enteras de pollos en una noche por incursiones de mapaches. Esto es algo de lo que lleva meses recuperarse, y si confiara en esas gallinas para toda mi carne, me habría ido a la tienda de comestibles.

Si cría ganado, experimentará pérdidas por depredación, enfermedades y otros problemas de salud que nunca se explican por sí mismos. Si cría ovejas, por ejemplo, puede encontrar que uno de sus corderos acaba de caer muerto durante la noche. Puede especular que podría haber comido algunos ranúnculos, pero a menos que ordene una autopsia de animales, es posible que nunca sepa qué lo hizo.

Dejando a un lado toda esa deprimente realidad, la mayoría de los animales son saludables y seguirán siendo saludables si se les da comida, agua y un lugar para vivir. Criar animales para comer es una experiencia extremadamente gratificante. Te garantizo que la primera vez que pruebes el cerdo de un cerdo que criaste, te dejarás boquiabierto.

Cerdo

Para mi pequeña familia de dos adultos, necesitamos haber matado dos cerdos de 200 a 250 libras cada año, o nos quedaremos sin carne de cerdo y tendremos que comprarlo en la tienda de comestibles (¡ew!).

Un cerdo de 200 libras rinde aproximadamente 180 libras de carne; pierdes alrededor del 20% durante el proceso de carnicería.

Eso significa que cada uno de nosotros come alrededor de 4 libras de carne de cerdo cada semana. Para ser sincero, no estoy seguro de si esto es típico o no. Me encantan las salchichas, y a David le encanta el tocino, y a los dos nos encantan el asado de cerdo y las costillas. También nos resulta bastante fácil criar la carne, por lo que si comemos más que la persona promedio, creo que eso explicaría por qué.

Mi mejor consejo para determinar la cantidad de carne de cerdo que debes criar para ti es considerar tus hábitos alimenticios. ¿Cuántas veces a la semana desayunas tocino y / o salchichas? ¿Con qué frecuencia comes jamón? ¿Con qué frecuencia cocinas un asado de cerdo o chuletas? ¿Con qué frecuencia comes costillas?

Ahora, la verdadera pregunta: ¿con qué frecuencia te gustaría comer carne de cerdo? El hecho de que solo esté comiendo 2 libras de carne de cerdo por semana no significa que no desearía estar comiendo más; simplemente no estás comprando más que eso. (Y esa es una de las mejores cosas de criar tu propia comida: ¡puedes comer lo que quieras!)

Criando cerdos para el cerdo

Criar dos cerdos realmente no es un gran desafío; Recaudamos mucho más que eso y vendemos a los demás. Pero antes de que puedas criar un solo cerdo, debes tener un lugar para colocarlo, un lugar del que el cerdo no pueda salir.

Construir un bolígrafo es una buena opción. Para dos cerdos, una pluma de 40 pies por 40 pies sería un espacio más que adecuado para ellos. Las paredes deben ser resistentes, y si usa tablas, debe clavarlas lo suficientemente juntas para que los cerdos no puedan ver a través de las grietas. Parece que si los cerdos pueden ver lo que está afuera, es más probable que quieran escapar.

Correr uno o dos hilos de cables eléctricos cargados alrededor de su hogpen es sin duda una buena idea. Coloque al menos uno de los hilos a lo que sería la altura de la nariz para un cerdo; de esta manera, se asegurarán de encontrar el cable si escapan, y probablemente los golpearán en el trasero y no lo intentarán nuevamente.

Otra opción para contener cerdos es una cerca de red eléctrica. Recomiendo esto a aquellos que se toman muy en serio la reducción de los costos de alimentación y el consumo de carne de cerdo en pastoreo.

El beneficio de una cerca de este tipo es que, en lugar de tener que lidiar con el tendido de cables eléctricos y establecer estacas e instalar aisladores, puede tirar esta cerca y cargarla.

La otra gran cosa acerca de la cerca de red eléctrica es que es portátil. Esto significa que si tiene el espacio para hacerlo (un par de acres serían suficientes para dos cerdos), puede mover el corral durante toda la temporada. Esto es algo así como el pastoreo rotacional a menor escala; puede reducir los costos de alimentación porque los cerdos seguirán teniendo acceso a pasto, malezas y todo lo que puedan sacar del suelo.

Hablando de eso ... no pongas cerdos en el pasto que no estás dispuesto a desenterrar. Usarán sus hocicos para enraizar, y en su búsqueda de gusanos, insectos, raíces, serpientes, ratones de campo y cualquier otra cosa, dejarán su prado como si fuera un arado medieval.

Puede dificultar que los cerdos excaven y giren la tierra “tocando las narices”, esto significa instalar un anillo de metal a través de sus fosas nasales. Básicamente, es como una persona que se perfora la nariz. Nunca lo he hecho yo mismo, pero si empiezo a pastar cerdos, ciertamente lo haré.

Una vez más, rotar a los cerdos en el pasto es algo que recomendaría solo a aquellos que se toman muy en serio este esfuerzo y que tienen tiempo para lidiar con él. De lo contrario, construir un bolígrafo que sea estacionario debería funcionar bien; o use la cerca de la red eléctrica y simplemente déjela en un lugar durante toda la temporada. Si no está manteniendo cerdos en el mismo espacio durante todo el año, año tras año, el área cercada se recuperará un poco en términos de hierba y otras cosas verdes.

Conseguir los cerdos

Cuando compre su cerdo o cerdos, probablemente serán cerdos destetados: pesarán entre 40 y 80 libras y serán lindos como botones. Comprarlos más grandes que esto comienza a plantear otros problemas, como transportarlos; a menos que tenga un remolque, querrá comprar cerdos destetados. Asista a una subasta de ganado local en casi cualquier época del año, y apuesto a que verá docenas, si no cientos de cerditos en venta.

A este tamaño, puede llevarlos a casa en una jaula para perros en la parte trasera de su camión, o incluso en su automóvil (si es realmente genial).

Los cerdos crecerán muy rápidamente si se alimentan adecuadamente, y esto es exactamente lo que quieres.

Nota del autor

Todavía no estoy criando tantos pollos, este artículo trata sobre lo que se necesita para eliminar la necesidad de comprar carne en la tienda de comestibles. La autosuficiencia es algo en lo que todavía estoy trabajando, y probablemente lo será en los próximos años. ¡Pero qué gol!

Alimentando a los cerdos

Idealmente, podrás comprar tus cerdos en la primavera y matarlos en el otoño. Incluso si no confía en pastos, tréboles y malezas para complementar lo que alimenta a sus cerdos, de todos modos debería planear matarlos en el otoño; Los requisitos de energía (es decir, los requisitos de alimentación) aumentan en el invierno porque los animales tienen que combatir el frío. Solo en climas templados tiene sentido mantener cerdos carniceros durante el invierno.

Alimente a sus cerdos con una dieta que contenga al menos 16% de proteínas. El maíz solo tiene solo un 9% de proteína y no lo cortará.

Puede comprar el finalizador de cerdo granulado; Hemos usado las cosas, pero es un poco caro. También puede comprar soja molida, que es muy rica en proteínas, y mezclarla con maíz, avena y / o trigo partido o descascarado. La soja también es generalmente más cara que el maíz. Lo mejor que puede hacer es hablar con su tienda local de suministros de alimentos, su fábrica local de alimentos o granos, o con los agricultores locales; descubra qué productos están disponibles para la alimentación porcina. Es probable que su ubicación sea un factor importante para determinar lo que alimenta a sus cerdos.

Una temporada, nuestra tienda local de alimentos tenía algunas paletas de comida para perros que iban a expirar, y nos preguntaron si las queríamos para alimentar a los cerdos. Investigué un poco y determiné que la comida para perros era básicamente maíz molido, pollo y carne molida, y varios otros granos; Revisé los ingredientes en el costoso finalizador de cerdos, ¿y adivina qué? ¡No mucha diferencia!

Así que tomamos la comida para perros gratis y se la dimos a los cerdos. El cerdo estaba delicioso.

Mi punto es que es bueno ser creativo cuando se trata de criar su propio ganado para la alimentación. Nunca se sabe qué tipo de oportunidad puede obtener alimentación barata, así que esté abierto a las posibilidades y haga su tarea antes de realizar cualquier cambio.

Si tiene un alimento que contiene un contenido de proteína apropiado, puede alimentar aproximadamente cinco libras por cerdo por día, ¡y estará en camino a la carne de cerdo criada en casa!

Pollo

La persona promedio consume aproximadamente 1 pollo por semana, lo que supone que un pollo pesa entre 3 y 4 libras.

Si está interesado en comer solo pollo que haya criado usted mismo, tendrá que refugiarse, alimentarse, cuidar, carnicero y guardar al menos 50 pollos cada año. Afortunadamente, criar pollos no es tan difícil.

Si está alimentando a más de una persona, el número comienza a subir. Una familia de cuatro puede comer fácilmente un pollo entero en una comida (también puedo hacerlo yo mismo, pero eso no viene al caso).

Suponiendo que hay dos adultos en su hogar y que ambos comen un pollo cada semana, necesitarán criar 100 pollos cada año para evitar tener que comprar pollo. O bien, decida comer menos pollo, también está bien. Criar a muchas gallinas puede parecer bastante desalentador, pero hay maneras de hacerlo que harán que la tarea sea un poco menos loca.

Cría de pollos para uso doméstico

Vamos a conformarnos con criar 50 pollos en un año. Si compras 50 polluelos a la vez, tendrás tanto trabajo en tus manos mientras los chicos y chicas están en la cría que probablemente ni siquiera tendrás tiempo para dormir.

Con tantos pollitos que compiten por recursos como comida, agua y calor, también es probable que veas una pérdida mayor que la típica de 1% a 5%.

En lugar de hacer todo de una vez, divida los 50 pollos en diferentes "lotes". Si va a depender un poco de los pastos para alimentar a sus pollos, entonces querrá obtener pollos en la criadora de 3 a 5 semanas antes de que la hierba comience a crecer. Averigüe cuándo es la última fecha para una posible helada en su área, y planee sacar a los pollos al pasto en o justo después de esa fecha. La zona de resistencia de su planta debería darle esa información.

Si está criando una raza de pollo con carne, como el Cornish, que está listo para salir de la criadora a las tres semanas, entonces debería comenzar un nuevo lote de pollitos cada tres o cuatro semanas. De esta manera, siempre tendrá un lote entrando y saliendo de la criadora, y no se atascará demasiado tendiéndolo.

Aquí en la Zona 6 en Pensilvania, donde supuestamente nuestra última fecha de heladas es el 15 de abril, puedo comenzar a criar pollos en los criadores a fines de febrero y principios de marzo. Tiendo a presionarlo un poco, no estaría de más esperar un poco más que eso. Sin embargo, tuve razón en hacer esto el invierno pasado, ya que las temperaturas eran tan cálidas y la hierba comenzó a crecer.

Su último lote de pollos debería estar listo para cortar antes de la primera helada, idealmente. Para mí, esto significa el 15 de octubre. Entonces, si quiero criar 50 pollos durante la temporada, y comienzo en marzo y necesito terminar antes de octubre, eso significa que podría hacer siete lotes de 6 pollos cada uno, y un lote de 7.

Sin embargo, en realidad eso es más complicado de lo que debe ser; en cambio, criaría cinco lotes de 10 pollos cada uno, ampliaría el tiempo entre ordenar lotes de pollitos y, por lo tanto, pasaría menos tiempo manejando la cría.

Confía en mí, tener tiempo lejos de la criadora hace la vida más simple.

Y como puedes imaginar, cuando se trata de la carnicería es más fácil hacer 10 pollos a la vez que hacer 50.

Por supuesto, puedes jugar un poco con estos números. Si necesita alimentar a más de una persona y quiere 80 o 100 pollos, pero prefiere manejar menos lotes, críe cuatro lotes de 20 pollos cada uno. Solo recuerda que cuando es hora de matar a las aves, no querrás descubrir que has mordido más de lo que puedes masticar (por así decirlo).

Usando una criadora de pollitos en clima cálido

En general, si las temperaturas no bajan a menos de 70 grados por la noche, puede salirse con la suya cuando los polluelos tengan una semana de edad. Sin embargo, todavía necesitan estar adentro hasta que estén bastante bien emplumados. Esto es un beneficio para mí porque tengo un "cuarto trasero" en mi gallinero donde puedo poner pollitos de verano, y ni siquiera tengo que lidiar con el criador. Si no tiene un espacio separado para los bebés, debe dejarlos en la criadora hasta que se despeguen.

¿Qué pasa con la crianza de su propia carne?

Para ser sincero, todavía no he tenido el placer de criar mi propia carne. Está en la lista de cosas que necesito hacer en los próximos diez años, con unas cincuenta mil cosas más. Estoy deseando que llegue el día, que espero sea pronto, cuando pueda criar algo de carne.

No me gusta hablar extensamente sobre cosas que no he hecho yo mismo, y no tengo ninguna experiencia personal que aborde las necesidades particulares del ganado de carne (cualesquiera que sean).

Pero esto es lo que sé sobre la carne y la cría de ganado vacuno:

• Los novillos de carne de res (ganado macho castrado) y las vaquillas de carne (hembras jóvenes) generalmente se sacrifican en algún lugar entre 800 y 1200 libras.
• El peso final de la carne que obtendrá de un buey de res, después de toda la carnicería y el procesamiento, es aproximadamente el 60% del peso vivo del animal. Entonces, si matas a tu novillo de 800 libras, deberías colocar unas 480 libras de carne de res.
• Si come una libra de carne por día durante todo un año, probablemente aún no haya consumido toda la carne obtenida de un buey de carne de 800 libras. ¡Con suerte, también tienes miembros de la familia a quienes les gusta la carne de res!
• Es mucho más económico obtener un ternero destetado (que come pasto) a fines del invierno o la primavera y que lo maten en el otoño del mismo año (cuando el pasto deja de crecer), que mantener al animal y alimentarlo durante el invierno. .
• Es completamente tonto comprar un ternero que todavía está bebiendo leche. Puedo decirle esto por experiencia personal: alimentar a un ternero con biberón es al mismo tiempo agotador y asombroso. El problema, al menos para mí, es que aumenta el potencial de "enamorarse" del animal. Tenemos un buey Guernsey aquí en la granja que estuvimos alimentando con biberón tres veces al día durante dos meses la primavera pasada. Está entrenando para ser un buey, así que decidí que está bien que lo ame.
• Hay razas de ganado, como Angus y Hereford, que generalmente se vuelven "más robustas" que las razas lecheras; sin embargo, cuando crías un novillo joven para tu propio consumo, realmente no importa mucho qué raza elijas, excepto eso, en promedio, pagará más para comprar un ternero Black Angus y mucho más para un ternero Holstein.
• Un buey criado para carne puede funcionar bien con un acre de buen pasto para sí mismo. La carne de res alimentada con pasto es un poco diferente en textura de la carne de res a la que podría estar acostumbrado, por lo que puede considerar granular el animal a 1–2 libras por día durante los últimos 60 días de su cría. Si desea carne de res alimentada con pasto, ciertamente puede terminar el animal solo en el pasto.

¡Bueno, allá vas! Espero que esta pequeña guía sea de alguna utilidad.