LAS 25 MEJORES RAZAS DE CABRAS LECHERAS: CABRAS PARA LECHE

Las mejores cabras para leche

La leche de cabra es fácil de conseguir y es un alimento más rico ya que tiene más grasas, proteínas y minerales que la leche de vaca. La leche de cabra tiene menos lactosa y caseína, lo que parece ser la razón de su creciente demanda entre las personas con intolerancia a la lactosa y alergias a la leche de vaca. Sin embargo, es importante tener en cuenta que incluso la leche de cabra podría no ser adecuada para estas personas.

Hay alrededor de 570 razas de cabras en el mundo, pero solo 69 de ellas están realmente identificadas como "razas lecheras". El resto son razas de carne o productoras de fibra. Es importante elegir una verdadera raza lechera si solo está interesado en la leche porque, aunque las razas de carne también pueden producir leche, la calidad y la cantidad ni siquiera se pueden comparar.

Las cabras lecheras son más delgadas y suelen tener una compostura más tranquila que las razas de carne. Producen leche en grandes cantidades. Por lo general, requieren más alimentación suplementaria durante el período de lactancia para mantener la producción de leche.

Las mejores cabras lecheras del mundo

saanen
alpino
anglo-nubio
Toggenburg
Sable
Poitevin
nórdico
Malagueña
gamuza
Murciana-Granadina
Apenzell
Malagueña

¿Cómo elegir la mejor raza de cabra lechera?

Entre las razas lecheras que se encuentran en todo el mundo, las que se encuentran en las regiones tropicales tienen una menor producción de leche debido a su menor potencial genético y a los factores ambientales predominantes que sus contrapartes templadas.

Los agricultores y criadores importan razas exóticas de cabras de alto rendimiento en condiciones subóptimas como sustituto de las razas locales menos productivas o con fines de mejoramiento. Sin embargo, las razas exóticas se desempeñan mejor en sus regiones de origen.Normalmente, los ganaderos cruzan cabras lecheras con cabras locales para obtener una cabra que produzca más cantidad de leche y al mismo tiempo pueda adaptarse a las condiciones locales.

Si vive en una región templada, es bueno seleccionar una raza lechera que le guste. Pero, aquellos que viven en un país tropical tendrían que seleccionar una raza local que produzca leche en buena cantidad o tener un criador que los ayude a encontrar una.

Razas populares de cabras lecheras por región

Incluye EE. UU., Suiza, India, España, Italia, Turquía, Francia, Portugal, Noruega y Chipre

Cabras lecheras en los EE. UU.

1. EE. UU. Saanen

Producción de leche: 2015 libras
Duración de la lactancia: 292/año
Contenido de grasa: Alto
Vida media: 10-15 años

Saanen es ampliamente conocida como la cabra productora de leche más alta del mundo. La raza se originó por primera vez en Suiza. Por su gran productividad lechera, fue exportado a varias partes del mundo en la década de 1990. Los saanens actuales en los EE. UU. son descendientes de algunos de los saanens de mejor calidad desde su primera llegada a los estados.

Estas cabras han demostrado ser ampliamente adaptables en los EE. UU. desde entonces. Los machos pesan entre 110 y 200 libras, mientras que los machos pesan entre 175 y 265 libras.

2. Estados Unidos Toggenburg

Producción de leche: 1620-1920 libras
Días de lactancia: 292/año
Contenido de grasa: Alto
Vida útil: 8 a 12 años

Toggenburg es la raza de cabras lecheras más antigua de los Estados Unidos. Es una raza originaria del valle de Toggenburg en Suiza. El color de las cabras es marrón a gris con patas blancas y blanco alrededor de la base de la cola. Son sin cuernos y tienen orejas cortas y erguidas. Los machos pesan alrededor de 145 libras y las hembras alrededor de 100 libras.

3. alpino

Producción de leche: 1915 libras
Días de lactancia: 288/año
Contenido de grasa: Alto
Vida útil: 8 a 13 años

Alpine es otra de las principales razas lecheras suizas en cuanto a producción y distribución de leche en todo el mundo. Puede considerarse la mejor cabra lechera después de Saanen.La raza tiene muchos colores y formas, razas claramente separadas de las cuales American Alpine es una. Los machos pesan entre 175 y 220 libras, mientras que los machos pesan entre 135 y 200 libras.

4. La Mancha

Producción de leche: 1670 libras
Días de lactancia: 288/año
Contenido de grasa: Alto
Esperanza de vida: 7 a 10 años

La Mancha es la única raza lechera desarrollada en EE.UU. Son fácilmente identificables debido a sus orejas distintivamente cortas. Pesa alrededor de 130 libras y cuesta alrededor de 155 libras.

5. nubio

Producción de leche: 1565 libras
Días de lactancia: 288/año
Contenido de grasa: Alto
Esperanza de vida: 10-15 años

En los EE. UU., los nubios son reconocidos como una raza lechera de un solo propósito con una excelente productividad de leche. Los machos nubios pesan hasta 310 libras y las hembras alpinas pesan hasta 240 libras.

6. Oberhasli

Producción de leche: 1600 libras
Días de lactancia: 288/año
Contenido de grasa: Alto
Vida útil: 8-12 años

El Oberhasli americano es de color gamuza, marrón sólido con marcas negras en el dorso, la cara, el vientre, los pies y las piernas. El Oberhasli es una raza de tamaño mediano con machos que pesan alrededor de 150 libras y cerca de 120 libras.

Suiza

1. Saanén

Producción de leche: 1640 libras
Días de lactancia: 282/año
Contenido de grasa: Alto
Vida útil: 10-15 años

Saanen es la raza de cabra lechera de mayor reputación en el mundo. Es nativo del valle de Saanen de Suiza. Las cabras producen una alta producción de leche con un contenido medio de grasa butírica. El peso promedio de los machos es de 175 a 200 libras y el de las hembras es de 150 libras.

2. Toggenburg

Producción de leche: 1620 libras
Días de lactancia: 285/año
Contenido de grasa: Medio-Alto
Vida útil: 8 a 12 años

Las cabras Toggenburg se encuentran entre las razas lecheras más antiguas y populares. La cierva pesa alrededor de 120 libras, mientras que el macho puede pesar más de 200 libras.

3. Gamuza

Producción de leche: 1565 libras
Días de lactancia: 278/año
Contenido de grasa: Alto

Swiss Chamoisee o American Alpine es la raza más popular después de Saanen entre las cabras lecheras.Tienen una combinación única de colores y patrones que los hace bastante distintivos. El color y el patrón pueden incluir blanco, gris, negro y cou clair, cou blanc, sundgau y spotted. Los machos pesan hasta 180 libras y las hembras alrededor de 132 libras.

4. Apenzell

Producción de leche: 1480 libras
Contenido de grasa: Medio-Alto
Días de lactancia: 278/año

Appenzell es una rara raza de cabras domésticas de Suiza. La cabra fue incluida en el estado de peligro de extinción por la FAO. Las cabras son de tamaño mediano, los machos pesan alrededor de 140 libras y las hembras alrededor de 100 libras.

España

1. Murciana Granadina

Producción de leche: 1355-2000 libras
Contenido de grasa: Medio-Alto
Días de lactancia: 257-270/año

Esta raza es una combinación de la Murciana de color caoba y la Granadina negra. Debido a su alta producción de leche y su capacidad para reproducirse en cualquier época del año, se exportan en gran medida a América del Sur y Central. Las hembras pueden pesar hasta 110 libras y los machos cabríos pueden pesar hasta 135 libras.

2. Malagueña

Producción de leche: 1320 libras
Días de lactancia: 255-260/año
Contenido de grasa: Medio-Alto

Esta es una de varias razas españolas valoradas por su alta producción de leche. La raza es de tamaño mediano y tiene un pelaje mediano de color rojo claro.

3. Canarias

Producción de leche: 1435 libras
Días de lactancia: 255/año
Contenido de grasa: Alto

Las cabras canarias son muy resistentes y con buena capacidad maternal. Se encuentran principalmente en las Islas Canarias en España. Las cabras son cabras de doble propósito leche y carne. Su capacidad para resistir enfermedades que son comunes en la mayoría de las cabras las convierte en una buena opción para aquellos que buscan una raza de doble propósito.

4. Guadarrama

Producción de leche: 1210 libras
Días de lactancia: 210/año
Contenido de grasa: Medio

Las cabras montesas de Guadarrama pertenecen a Madrid. La raza es rara y se sabe que está en peligro de extinción. Las cabras son de doble propósito con buena capacidad de producción de leche.

India

1. Bárbara

Producción de leche: 250-342 libras
Días de lactancia: 160-190/días
Contenido de grasa: Bajo
Vida útil: 14-17 años

Barbari es una raza de cabra de tamaño pequeño a mediano que se encuentra en India y Pakistán. Son muy populares por la excelente calidad de la carne. Pero también se utilizan para la leche en los países asiáticos. Las cabras tienen el pelo de color blanco con manchas marrones sobre el cuerpo. Los machos pesan entre 50 y 80 libras, mientras que los machos pesan entre 80 y 100 libras.

2. Beetal

Producción de leche: 440 libras
Días de lactancia: 198/año
Contenido de grasa: Bajo
Vida útil: 12-15 años

Beetal se considera una raza de doble propósito por su notable producción de carne junto con la producción de leche. Esta raza lechera india se derivó de la raza de cabras Jamnapuri. Las cabras son altas y ambos sexos tienen cuernos de tamaño mediano. La hembra adulta pesa alrededor de 100 a 132 libras y el macho adulto pesa hasta 188 libras.

3. Jamunapuri

Producción de leche: 475 libras
Días de lactancia: 220/año
Contenido de grasa: Bajo

Jamunapuri es una raza lechera de patas largas que se originó cerca del río Jamna en India. Es uno de los ancestros de la raza anglo-nubia. Las cabras tienen narices romanas con mandíbulas superiores a menudo protuberantes. Este es un rasgo recesivo único que hace que la cabra prefiera el ramoneo al pastoreo. Las cabras macho y hembra Jamunapuri pesan hasta 145 y 200 libras respectivamente.

4. Malabarí

Producción de leche: 110-440 libras
Días de lactancia: 181-210/año

La raza de cabra Malabari se encuentra ampliamente en el sureste de la India. Las cabras son de ascendencia mixta, debido al cruce con razas lecheras del norte de la India. Vienen en una amplia gama de colores y ambos sexos tienen cuernos, pero también son comunes los sin cuernos. Son cabras de tamaño pequeño con machos que pesan hasta 90 libras y hembras que pesan hasta 70 libras.

Italia

1. maltés

Producción de leche: 980 libras
Días de lactancia: 200/año
Contenido de grasa: Medio

El maltés es una raza de cabra italiana originaria de la isla de Malta. La raza viene en varios colores, pelo corto o largo, pero las cabras que se encuentran en Italia son normalmente de color blanco con pelo largo.El peso corporal promedio de las cabras maltesas macho y hembra es de 101 y 155 libras respectivamente.

2. Girgentana

Producción de leche: 770 libras
Días de lactancia: 200/año
Contenido de grasa: Medio-Bajo

Esta raza italiana de tamaño mediano tiene un buen nivel de producción de leche y tiene cuernos largos en forma de sacacorchos muy singulares que apuntan verticalmente hacia arriba.

3. Iónica

Producción de leche: 730 libras
Días de lactancia: 200/año
Contenido de grasa: Bajo

Ionica es otra raza italiana con un cuerpo de tamaño mediano y una producción de leche de nivel medio. Esta raza generalmente se mantiene en pequeños rebaños. Las cabras tienen orejas largas y caídas y no tienen cuernos.

4. Gargánica

Producción de leche: 475 libras
Días de lactancia: 200/año
Contenido de grasa: Bajo

Esta cabra de leche y carne de doble propósito es una raza pequeña y resistente con pelo largo y negro. La cara es recta con barba y tiene cuernos largos que son planos y torcidos hacia atrás.

Pavo

1. Kilis

Producción de leche: 560 libras
Días de lactancia: 270/año
Contenido de grasa: Bajo

La raza Kilis se desarrolló cruzando las cabras negras de Damasco y Anatolia. Por lo general, son negros, pero algunos pueden ser grises. Tienen el pelo largo y pueden tener cuernos.

Francia

1. Poitevine o Poitou

Producción de leche: 1150 libras
Días de lactancia: 230/año
Contenido de grasa: Medio

Esta raza francesa es de origen bastante reciente. Es una cabra de tamaño mediano bien adaptada a las regiones templadas. Las cabras tienen el pelo corto de color marrón a negro en todo el cuerpo, excepto en el vientre, las patas y el área debajo de la cola, de color blanco. Después de French Alpine y Saanen, las cabras Poitevine producen la mayor cantidad de leche en Francia.

Chipre

1. Damasco

Producción de leche: 1125 libras
Días de lactancia: 255/año
Contenido de grasa: Medio

Damasco es la raza lechera más importante para las regiones del Mediterráneo oriental. Es una raza alta con nariz romana y pelo largo y desgreñado de color marrón rojizo. Los machos pueden presentar cuernos largos y retorcidos, mientras que las hembras pueden tener forma de hoz. La raza es bastante prolífica. Los machos pesan hasta 190 libras y las hembras hasta 145 libras.

Portugal

1. Serrana

Producción de leche: 770 libras
Días de lactancia: 240/año
Contenido de grasa: Medio

Serrana es una raza de tamaño mediano de Portugal. Se mantiene principalmente en pequeños rebaños. Las cabras tienen el pelo castaño rojizo. Los cuernos, las barbas y las barbas son comunes en estas cabras.

Noruega

1. nórdico

Producción de leche: 1430 libras
Días de lactancia: 275/año
Contenido de grasa: Medio

La raza nórdica incluye cabras nativas de Noruega, Suecia y Finlandia. Las cabras tienen el pelo largo y pueden tener una variedad de colores, pero el marrón es el más común. Tienen patas cortas, orejas erguidas y cuernos en forma de sable, aunque algunos pueden estar sin cuernos.

Fuentes

Devendra, C. y Haenlein, G. F. W. . Razas de cabras lecheras.
Solaiman, S. G. (Ed.). . Ciencia y producción caprina. John Wiley & Sons.
Haenlein, G.F.W. Sobre la evolución de la producción de leche de cabra y oveja. Investigación en pequeños rumiantes, 68(1-2), 3-6.

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