15 mejores razas de cabras para carne
Las cabras se encuentran entre los primeros animales de granja en ser domesticados por el hombre. La carne de cabra es una alternativa saludable a todos los demás tipos de carne roja. Es una buena fuente de proteínas y contiene poca cantidad de grasas saturadas y colesterol.
Las cabras, especialmente las criadas para carne, son muy fáciles de cuidar. Su adaptabilidad a condiciones ambientales drásticas, gran productividad y excelente fertilidad los hacen ideales para cualquiera que busque criar animales de granja para carne. Además, algunos de estos incluso podrían ser aptos para producir leche también.
1. Bóer
Boer es la mejor raza de cabras para carne. Las cabras Boer se desarrollaron por primera vez en la región del Cabo Oriental de Sudáfrica. Las cabras autóctonas de África se cruzaron con cabras nubias e indias importadas para producir Boer.
Estas cabras son resistentes y con una gran capacidad de adaptación. Además, tienen una excelente capacidad para soportar y resistir enfermedades que son comunes en otras razas de cabras.
La carne de las cabras Boer es de la mejor calidad. Esta es la razón de su creciente popularidad entre los productores de carne de cabra de todo el mundo. Pueden ser caros, pero por todo lo que son capaces de ofrecer, merecen la pena.
La cabra Boer es reconocida por su cuerpo blanco grande y musculoso, pelirrojo y brillante. Es una cabra de patas largas, pelo corto y suave y orejas largas. La cabeza es robusta y tiene cuernos fuertes que tienen una curva gradual hacia atrás. Las cabras Boer tienen faldas carnosas y costillas bien arqueadas. La espalda es ancha y las piernas musculosas. Las cabras Boer pueden criar cada siete u ocho meses.
2. El Kalahari Rojo
El origen de las cabras Kalahari Red se remonta a dos líneas, a saber, una línea de cabras Boer de cabeza roja y otra de las cabras locales no mejoradas de Sudáfrica. El criador de cabras Kalahari afirma que esta raza es más dura y robusta que las cabras Boer.
Las cabras Kalahari tienen un tipo de color rojo característico de esta raza. Están pigmentados por todo el cuerpo. El pelaje de color rojo oscuro y las orejas largas proporcionan una buena resistencia al calor. Estas cabras pueden dar a luz cada ocho meses.
3. Las cabras españolas
La cabra de carne española también se conoce como la cabra "cepillo", ya que se usaba ampliamente para el control de matorrales. Originarias de España, estas cabras ahora se encuentran en todas partes del mundo.
Las cabras españolas incluyen seis razas; Murciana-Granadina, Palmera, Malagliena, Majorejera, Tinerfena y Guadarrama. Esta raza fue la raza caprina de carne más buscada antes de los Boers, aunque todavía tienen demanda entre los criadores de todo el mundo para mejorar la producción de carne y la fertilidad.
Las cabras españolas vienen en todos los colores y pueden tener pelo corto o largo. Tienen orejas no colgantes y cuernos en espiral. Las cabras son resistentes y adaptables.
Algunas de las cabras pueden ser sin cuernos. Los criadores recomiendan solo cabras con cuernos porque las cabras descornadas naturalmente tienen un gen para el hermafroditismo.
4. Kiko
El Kiko es una raza de Nueva Zelanda. Tienen un cuerpo grande y son excelentes madres. Los niños crecen rápidamente y son igualmente adaptables. Si bien las cabras pueden tener un peso corporal más bajo en comparación con Boer o Kalahari, producen una gran cantidad de carne.
Debido a que se requiere menos alimentación suplementaria para estas cabras, los criadores de todo el mundo están cada vez más interesados en Kikos y Kiko-Boer (raza compuesta) para la producción de carne.
La cara de un Kiko es recta con grandes cuernos retorcidos y orejas no colgantes. El cuerpo es musculoso y compacto.
5. Angora
Las cabras de angora se crían principalmente para obtener fibra, pero sin duda producen carne y leche de buena calidad.La mayoría de los mercados de carne no consideran que las cabras de angora sean adecuadas para la producción de carne debido al desollado que es necesario para obtener carne de estas cabras. La piel comprende del 10 al 15 por ciento del peso de la canal y el precio que se paga por la carne de cabra es el peso por kilogramo, lo que significa una pérdida sustancial para el productor.
En áreas donde estas cabras son relativamente baratas, son una buena opción para la carne.
Las cabras eran originarias de la región de Ankara (entonces conocida como Angora). Fueron seleccionados por su largo vellón blanco que cubre el cuerpo densamente desde la cabeza hasta la cola y baja por las piernas hasta las rodillas o incluso más abajo.
La cabeza es fuerte y de perfil recto con orejas colgantes de tamaño mediano. El cuello parece de tamaño mediano y encaja perfectamente en los hombros.
Las cabras de angora tienen una gran capacidad para esforzarse en condiciones de pastoreo. Pero es posible que no se adapten a los climas fríos tan bien como la mayoría de las otras razas de carne.
6. sabana
La cabra sabana blanca, también conocida como boer blanca, se desarrolló a partir de cabras sudafricanas locales. El color blanco de estas cabras es la razón de su alto precio.
Savanna, junto con Boer y Kalahari, son la raza de carne más popular en África y la mayor parte del mundo.
El Savanna tiene pelo blanco corto con piel negra, cuernos, nariz y ubre. Durante el invierno, las cabras desarrollan un pelaje extra esponjoso para su protección. Sus cabezas son largas y ligeramente curvadas con grandes orejas. El cuerpo es bien musculoso y tiene un ancho medio. Los machos tienen rollos de piel suelta en los hombros.
Las cabras Savanna han sido reconocidas como razas oficiales en Sudáfrica desde 1993.
7. Pata de madera de Tennessee
Estos son famosos como cabras desmayadas de Tennessee o cabras de piernas rígidas. Las cabras son miotónicas: sus músculos se vuelven rígidos cuando están asustados y, como resultado, se caen.
Tennessee Woodenleg es una de las pocas razas de cabras que se originó en los Estados Unidos.Las cabras se utilizan principalmente para la carne, aunque también se crían para la leche y son una de las razas de mascotas más populares.
Son cabras de tamaño mediano, de cuerpo ancho y musculoso y pelaje corto-medio. El perfil de la cara es recto con orejas no colgantes.
Son buenas madres y bromistas fáciles. Son capaces de dar a luz tres veces en dos años.
Ⓒ Jean a través de Flickr
8. Cabras de pastizales australianos
Las cabras de los pastizales australianos también se conocen como cabras salvajes australianas o cabras salvajes. La raza es extremadamente popular en Australia y se exporta a todo el mundo como carne y animales vivos.
Estas cabras salvajes se originaron en las poblaciones de Angora y Cashmere. Estas son cabras muy resistentes desarrolladas a través de la selección natural durante muchos años y están bien adaptadas a los entornos hostiles. La adaptación es tan extensa y exitosa que ahora son una fuente importante de carne de cabra en todo el mundo.
En Australia, los machos Boer se cruzan con pastizales australianos para producir crías de rápido crecimiento para la venta como carne.
9. Bengala negra
La cabra de Bengala es una cabra de carne y leche del tamaño de un enano pequeño con un cuerpo duro. La raza es popular por su carne en Bangladesh y el noreste de la India.
Las cabras tienen principalmente una capa negra de pelo corto, aunque también se encuentran capas de color marrón, blanco y gris en la raza. Tiene barba y orejas cortas.
El peso promedio de un macho adulto es de 40 a 44 libras y el de una cierva adulta es de 35 a 40 libras. Ambos sexos tienen cuernos largos que miden alrededor de 5 a 6 pulgadas.
Aunque el peso promedio de estas cabras es menor que el de la mayoría de las otras razas de carne, la calidad de la carne y la capacidad de parir lo compensan. Los cabritos tres veces en dos años.
10. anglo-nubio
La raza nubia se desarrolló por primera vez en Inglaterra al cruzar cabras británicas con machos africanos e indios para formar una raza compuesta en la década de 1870. Es una raza de doble propósito utilizada para la carne y la leche, aunque son mucho más famosos para la leche que para la carne.
Ha sido una raza importante para mejorar tanto la producción de leche como las tasas de crecimiento.
11. Cabras del desierto macho sudanés
El desierto masculino sudanés es una raza de cabra importante para la producción de carne en Sudán. Las cabras se encuentran en las zonas semidesérticas del norte de Sudán. Se utilizan tanto para la producción de carne como de leche.
Según los informes, la carne de estas cabras es más tierna y jugosa que la de muchas razas domésticas que se encuentran en la región.
12. Jabel Akhdar
Jabal Akhdar es una raza de cabra de Omán. Representa alrededor del 20 por ciento de la población total de cabras en Omán. La cabra es superior a otras razas del país en términos de tasa de crecimiento, peso corporal y peso de la canal. La carne de Jabal Khaddar se comercializa en la mayoría de los países de Oriente Medio.
La cabra es de color marrón dorado y tiene un pelo suave de longitud media. La mayoría de las cabras tienen cuernos retorcidos en la espalda de longitud media, aunque algunas pueden no tener cuernos. La altura promedio de las cabras Jabal Akhdar es de 115 cm. El tamaño corporal promedio de estas cabras es el más grande de todas las razas de cabras del país.
13. Cabras Saanen
Saanen es sin duda la mejor raza de cabras para leche, pero la leche no es lo único que proporciona Saanens. La carne de esta raza también es muy popular, especialmente en las regiones donde su población es alta.
La cabra es originaria del valle de Saanen en Suiza. La apariencia de la cabra es de color leche con pelo corto.
14. Beetal
Las cabras Beetal son una raza tropical importante que se encuentra en toda la India, Bangladesh y Pakistán. Las cabras de pura raza se encuentran en Punjab. Las cabras tienen un pelaje corto y lustroso y una cara convexa. Las orejas son largas, rizadas y caídas.
Beetal es una gran fuente de carne y leche para la gran población de estos países.
Por Mack Male de Edmonton, AB, Canadá: remolacha tradicional y queso de cabra, CC BY-SA 2.0,
15. Damasco
La cabra de Damasco o "la de Alepo" es una raza autóctona de Siria. Es una raza relativa a la nubia criada para leche y carne.
Damascus es considerada como una de las mejores razas de doble propósito del Medio Oriente.Las cabras tienen una capa de pelo largo de color marrón rojizo y un cuerno retorcido que está presente en ambos sexos. Aunque es predominantemente una raza lechera, se ha utilizado ampliamente para la producción de carne.
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